Axit axetic / ə s i t ᵻ k / , tên hệ thống axit ethanoic / ˌ ɛ q ə n oʊ ᵻ k / , là một chất lỏng không màu hợp chất hữu cơ với công thức hóa học CH ₃ COOH (cũng viết là CH ₃ CO ₂ H Hoặc C ₂ H ₄ O ₂ ). Khi không bị pha loãng, đôi khi nó được gọi là acid acetic băng . Giấm khoảng 3-9% acid acetic theo thể tích, Làm cho axit axetic thành phần chính của giấm ngoài nước. Axit axetic có vị chua đặc biệt và mùi cay. Ngoài gia vị giấm, nó chủ yếu được sản xuất như là tiền thân của polyvinyl axetat và cellulose acetate . Nó được phân loại là một axit yếu vì nó chỉ phân giải một phần trong dung dịch, nhưng axit axetic tập trung có tính ăn mòn và có thể tấn công da.

Sử dụng 

Acetic acid là một chất phản ứng hóa học để sản xuất các hợp chất hóa học. Việc sử dụng lớn nhất của axit axetic là trong sản xuất vinyl acetate monomer , theo dõi chặt chẽ bởi anhydride acetic và sản xuất ester. Khối lượng axit axetic được sử dụng trong dấm tương đối nhỏ.

Vinyl acetate monomer 

Việc sử dụng chính của axit axetic là sản xuất vinyl acetate monomer (VAM) . Trong năm 2008, ứng dụng này được ước tính tiêu thụ 1/3 sản lượng axit axetic trên thế giới. Phản ứng gồm etylen và axit axetic với oxy qua một palladium chất xúc tác , thực hiện trong giai đoạn khí. 

2 H ₃ C-COOH + 2 C ₂ H ₄ + O ₂ → 2 H ₃ C-CO-O-CH = CH ₂ + 2 H ₂ O

Vinyl axetat có thể được polyme hoá thành polyvinyl acetate hoặc các polyme khác , các thành phần trong sơn và chất kết dính .

Sản xuất Ester 

Các este chính của axit axetic thường được sử dụng làm dung môi cho mực , sơn và chất phủ . Các este bao gồm ethyl axetat , n - butyl axetat , isobutyl acetate , và propyl acetate . Họ thường được tạo ra bởi xúc tác phản ứng từ axit axetic và tương ứng với rượu :

H ₃ C-COOH + HO-R → H ₃ C-CO-O-R + H ₂ O, (R = một nhóm alkyl chung )

Hầu hết các este axetat, tuy nhiên, được sản xuất từ acetaldehyde sử dụng phản ứng Tishchenko . Ngoài ra, acetate ether được sử dụng làm dung môi cho chất nitrocellulose , acrylic lacquers , chất tẩy sơn và vết bẩn gỗ. Thứ nhất, các đơn sắc glycol được sản xuất từ oxit ethylene hoặc oxit propylen với rượu, sau đó được este hóa với axit axetic. Ba sản phẩm chính là ethylene glycol monoethyl ether axetat (EEA), ethylene glycol monobutyl ether axetat (EBA), và etyl axetat propylen glycol monomethyl (PMA), thường được gọi là PGMEA trong các quy trình sản xuất chất bán dẫn, ở đó nó được sử dụng làm dung môi chống lại ). Ứng dụng này tiêu thụ khoảng 15% đến 20% axit axetic trên toàn thế giới. Ether acetates, ví dụ EEA, đã được hiển thị là có hại cho sinh sản của con người.

Axit anhydrit 

Sản phẩm của ngưng tụ của hai phân tử axit axetic là anhydrit axetic . Việc sản xuất anhydrit axetic trên toàn thế giới là một ứng dụng chính, và sử dụng khoảng 25% đến 30% lượng axit axetic trên toàn cầu. Quá trình chính liên quan đến mất nước axit axetic để cung cấp cho ketene ở 700-750 ° C. Ketene sau đó phản ứng với axit axetic để lấy anhydrit: 

CH ₃ CO ₂ H → CH ₂ = C = O + H ₂ O

CH ₃ CO ₂ H + CH ₂ = C = O → (CH ₃ CO) ₂ O

Acetic anhydrit là một chất acetyl hóa. Như vậy, ứng dụng chính của nó là cho cellulose acetate , một loại vải tổng hợp cũng được sử dụng cho phim ảnh . Anhydrit axetic cũng là một thuốc thử để sản xuất heroin và các hợp chất khác. 

Hiệu quả và an toàn sức khỏe 

Axít axetic cô đặc có tính ăn mòn trên da và do đó phải được chăm sóc cẩn thận để tránh bị bỏng da, tổn thương mắt vĩnh viễn, và kích ứng với màng nhầy. Những vết bỏng hoặc vết bỏng có thể không xuất hiện cho đến vài giờ sau khi tiếp xúc.

Tiếp xúc lâu dài với acid acetic băng có thể gây hủy hoại mô. Tiếp xúc qua đường hô hấp (8 giờ) với hơi axit axetic ở 10 ppm có thể gây ra một số kích ứng mắt, mũi và cổ họng; Ở mức 100 ppm có thể gây kích ứng phổi và tổn thương phổi, mắt và da có thể xảy ra. Nồng độ hơi 1000 ppm gây kích ứng mắt, mũi và đường hô hấp trên và không thể dung nạp được. Những dự đoán này dựa trên các thử nghiệm động vật và tiếp xúc công nghiệp. Da nhạy cảm với acid acetic rất hiếm, nhưng đã xảy ra.

Đã có báo cáo rằng, trong 12 công nhân tiếp xúc từ hai năm trở lên với nồng độ trung bình trong không khí axit axetic là 51 ppm (ước tính), sản sinh ra các triệu chứng kích ứng kết nối, kích ứng đường hô hấp trên và viêm da tăng áp. Tiếp xúc với 50 ppm trở lên không thể chấp nhận được đối với hầu hết mọi người và dẫn đến chảy nước mắt và kích thích mắt, mũi và cổ họng, có phù phứng và viêm phế quản mãn tính. Con người không biến dưỡng gặp phải mắt và kích ứng mũi ở nồng độ vượt quá 25 ppm, và viêm kết mạc có nồng độ dưới 10 ppm đã được báo cáo. Trong một nghiên cứu năm công nhân tiếp xúc từ 7 đến 12 năm với nồng độ 80 đến 200 ppm ở đỉnh điểm, các phát hiện chính là làm đen và tăng bạch cầu trên da của bàn tay, viêm kết mạc (nhưng không có tổn thương giác mạc) Viêm phế quản và viêm họng, và sự ăn mòn của răng tiếp xúc (răng cửa và răng nanh).

Các mối nguy của các dung dịch axit axetic phụ thuộc vào nồng độ. Bảng dưới đây liệt kê phân loại các giải pháp axit axetic của EU :

Các dung dịch có hàm lượng axit axetic trên 25% được xử lý trong hộp khói vì hơi cay, ăn mòn. Pha loãng axit axetic, ở dạng dấm , thực ra không có hại. Tuy nhiên, việc nuốt phải các giải pháp mạnh hơn là nguy hiểm đến tính mạng của con người và động vật. Nó có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa , và một sự thay đổi có thể gây tử vong trong tính axit của máu .

Do tính không tương thích, nên giữ axit axetic tránh xa axit cromic , ethylene glycol , axit nitric , perchloric acid , permanganates , peroxides và hydroxyls .

Axit axetic đậm đặc chỉ có thể bị cháy khi gặp khó khăn ở nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn, nhưng sẽ trở thành nguy cơ dễ cháy ở nhiệt độ cao hơn 39 ° C và có thể tạo thành các hỗn hợp nổ với không khí ở nhiệt độ cao hơn ( giới hạn nổ: 5.4-16 %).

Dùng làm dung môi 

Axit axetic băng là một dung môi cực đại cực prodic , như đã nói ở trên . Nó thường được sử dụng làm dung môi để tái kết tinh để làm sạch các hợp chất hữu cơ. Acetic acid được sử dụng làm dung môi trong sản xuất axit terephthalic (TPA), nguyên liệu cho polyethylene terephthalate (PET). Năm 2006, khoảng 20% ​​axit axetic đã được sử dụng để sản xuất TPA.

Acetic acid thường được sử dụng như một dung môi cho các phản ứng liên quan đến carbocations , như Friedel-Thủ công alkylation . Ví dụ, một giai đoạn trong sản xuất thương mại của camphor tổng hợp bao gồm việc sắp xếp lại Wagner-Meerwein của camphen thành isobornyl acetate ; Ở đây acid acetic hoạt động như một dung môi và như là một nucleophile để bẫy cacbocation sắp xếp lại. ^[45]

Axit axetic băng được sử dụng trong hóa học phân tích để ước lượng các chất kiềm nhẹ như amide hữu cơ. Axit axetic băng là một bazơ yếu hơn nhiều so với nước, vì vậy amide hoạt động như một bazơ mạnh trong môi trường này. Sau đó nó có thể được chuẩn độ bằng cách sử dụng một dung dịch trong axit axetic băng của axit rất mạnh, chẳng hạn như axit perchloric .

Sử dụng y tế 

Acetic acid tiêm vào khối u đã được sử dụng để điều trị ung thư từ những năm 1800.

Acetic acid được sử dụng như là một phần của việc kiểm tra ung thư cổ tử cung ở nhiều khu vực ở các nước đang phát triển .  Acetic acid được áp dụng cho cổ tử cung và nếu một vùng trắng xuất hiện sau khoảng một phút xét nghiệm dương tính.

Đây là một chất khử trùng hiệu quả khi sử dụng như một dung dịch 1%, với phổ rộng hoạt động chống lại Streptococci, Staphylococci, pseudomonas, enterococci và các loại khác. Có thể là một lựa chọn cho nhiễm trùng da gây ra bởi giả mạo kháng với kháng sinh điển hình.

Trong khi acid acetic pha loãng được sử dụng trong liệu pháp ion , không có chứng cứ chất lượng cao hỗ trợ điều trị này trong bệnh rotor rotator.

Như một phương pháp điều trị bệnh viêm tai ngoài , nó nằm trong Danh mục Thuốc thiết yếu của Tổ chức Y tế Thế giới , là thuốc quan trọng nhất cần thiết trong một hệ thống y tế cơ bản .

Thực phẩm 

Giấm thường là 4 - 18% axit axetic theo khối lượng. Giấm được sử dụng trực tiếp như một gia vị , và trong tẩy các loại rau và thực phẩm khác. Dấm bàn có xu hướng pha loãng nhiều hơn (4% đến 8% acid acetic), trong khi ngành chế biến thực phẩm thương mại sử dụng các dung dịch tập trung hơn. Tỷ lệ axit axetic được sử dụng trên toàn thế giới như giấm không lớn như sử dụng thương mại, nhưng là ứng dụng lâu đời nhất và nổi tiếng nhất.